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能登地震寄付　美食家の誕生　グリモと“食”のフランス革命　橋本周子

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商品説明

美食家の誕生―グリモと“食”のフランス革命橋本周子価格 ¥6,160（本体¥5,600）名古屋大学出版会　2014大革命後のフランス美食文化の飛躍をもたらした“食べ手”による美食批評は、レストランガイドの起源となる一方、それにとどまらない深遠な美食観を宿していた。『美食家年鑑』の著者グリモを通して、“よく食べる”とはどのようなことかを探究した美味しい力作。目次はじめに悪徳から美徳へ―「グルマン」概念の変遷　洗練された「グルマンディーズ」　「フリアン」概念の盛衰　グリモにおける「美食家（グルマン）」について考えるということ第１部　深遠なる美食の世界―文人グリモ　年鑑の伝統と美食批評の誕生　食べる技芸、料理技芸　　料理人、芸術家、天才　〈おいしそうな〉ディスクール―文章で食欲をかきたてる手法　　食材をめぐる〈旅〉　美食のエロティシズム　　食べ物と女性の照応関係第２部　近代デモクラシー社会と美食文化―観察者グリモ　グリモと一九世紀フランスの食文化史　　〈輝かしい〉19世紀初頭のパリの食風景　食べる身体（１）—レストランと大食　　レストランは革命とともに誕生したか　　大食、あるいはブルジョワの太鼓腹　食べる身体（２）—作法と消費　　食卓作法の再重視—『招待主の手引書』出版の意味第３部　食卓のユートピア―思想家グリモ　グリモにおける「美食家」概念　フランス革命前後の政治・社会とグリモ　心地よい交流のメカニズム　　「哲学的・文芸的・半滋養的昼食会」　　サロン、思想協会、革命クラブ　食卓を越えて―美食と社交の思想　　美食の民主主義第４部　グリモ以降の美食文学とブリヤ＝サヴァラン　流行する美食文学　ブリヤ＝サヴァランの「国民的」美食　　食の快楽の正当化　　会食者の厳選—goǘtという基準　ほかあとがき注参考文献『美食家年鑑』内容一覧　巻末略年譜図表一覧索引#。天孫人種六千年史の研究　三島敦雄　八幡書店　焚書復刻　皇室　天皇　歴史　神話。【希少！】【オリジナルしおり付属】親と子の聖書 3巻セット

レビュー

商品の評価：

4.6点(3327件)

2026-01-15

さんこん0357: 5000円札の女、樋口一葉の作品解題と着物の解説。細やかな着物の叙述に、登場人物の身の上や心情が描き込まれているという。これがわかるとわからないとでは作品理解が雲泥の差。一葉を読む人、古き良き着物の時代を知りたい人必読。

2026-03-21

Koji8418: こういうのって編集部がてきとうに作るんじゃないんですか？って思ってしまいますが、作者が製作という稀有な辞典です。

2026-01-01

ゆかり4039: 小学４年生の娘が坊ちゃんや吾輩は猫であるを読んでいるのを見て、昔読んだけど良く意味が分からなかったところもあったので、これを買ってみました。若者をターゲットに書かれたのだと思いますが、「こころ」の説明など大変興味深かったです。これ一冊で、一通り漱石作品を読んだ感じになります。普通読まない倫敦塔も大変面白かったです。だけど、難解な吾輩は猫であるの部分がもう少し欲しかったですね。

2026-03-19